Situé au cœur de Marseille, Le Présage se distingue par son concept inédit en France. En effet, le restaurant est alimenté par l’énergie solaire et le biogaz. Pour cela, Pierre-André Aubert, chef et fondateur de la guinguette, a installé un « miroir Scheffler » qui chauffe une plaque en fonte. Comment ? En dirigeant les rayons du soleil vers un réflecteur qui a pour but d’étendre la chaleur sur la surface de cuisson. L’établissement propose aussi des pâtisseries et des biscuits. Le propriétaire va prochainement construire un restaurant bioclimatique, plus précisément dans le quartier de Château-Gombert.
La présentation du restaurant Le Présage
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